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Une tarte salée toute simple, parfaite pour utiliser les dernières courgettes de l'été et préparer un dîner sans complication.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 150 g de jambon blanc
• 1 bûche de chèvre
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• Quelques brins de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 180 °C.

Émincez les courgettes et l'échalote puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive afin de les attendrir.

Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes et le jambon coupé en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Versez cette préparation sur la tarte.

Répartissez le chèvre coupé en rondelles et ajoutez quelques brins de thym.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et accompagnez-la d'une salade verte bien croquante.

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Un plat familial, généreux et facile à préparer, avec des boulettes bien moelleuses dans une sauce tomate parfumée.

Ingrédients :

• 500 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 250 g de semoule de couscous
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil

Préparation :
Commencez par préparer les boulettes. Émincez finement l’oignon et l’ail, puis mélangez-les avec le bœuf haché, l’œuf, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Formez des boulettes de taille régulière avec les mains.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et les boulettes cuites à cœur.

Pendant ce temps, préparez la semoule selon les indications du paquet. Égrenez-la ensuite avec une fourchette et ajoutez un petit filet d’huile d’olive.

Servez les boulettes bien chaudes avec la semoule, nappées généreusement de sauce tomate, puis parsemez de persil frais.