Une version gourmande et ludique du poisson, croustillante et pleine de fraîcheur, idéale pour terminer la semaine autrement.

Ingrédients :

• 4 pains à burger
• 4 filets de poisson (cabillaud ou colin)
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• ½ concombre
• 1 carotte
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par préparer la panure : battez les œufs dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une autre. Passez les filets de poisson dans l’œuf puis dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les filets panés 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Pendant ce temps, râpez la carotte et coupez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, du sel et du poivre pour réaliser une sauce légère.

Coupez les pains à burger en deux et réchauffez-les légèrement. Garnissez-les avec le poisson croustillant, les crudités et la sauce.

Servez immédiatement avec une salade ou quelques frites pour un repas convivial, gourmand et plein de fraîcheur.

• Chantier sur les rives du canal de la Sarre à Sarralbe.
• Marché aux puces à Montbronn.
• La Hèxenaacht, un héritage à préserver en Moselle-Est.

Une spécialité généreuse et conviviale, parfaite pour un repas familial avec des saveurs authentiques du terroir lorrain.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 400 g de viande de porc (ou mélange porc/veau)
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• 10 cl de vin blanc
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :
Commencez par couper la viande en petits morceaux (ou utilisez de la viande déjà hachée). Émincez finement l’oignon.

Dans un saladier, mélangez la viande avec l’oignon, la crème fraîche, le vin blanc, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laissez reposer si possible 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Préchauffez votre four à 200 °C. Déroulez une pâte dans un moule, versez la préparation, puis recouvrez avec la seconde pâte. Soudez bien les bords et badigeonnez avec l’œuf battu.

Faites une petite cheminée au centre pour laisser s’échapper la vapeur. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour profiter d’une farce fondante et bien parfumée.

• Un millésime 2026 d'Euroclassic placé sous le signe des Années folles.
• La rénovation du musée historique de Haguenau soutenue par la fondation du patrimoine.
• Six Penny Millionnaire en concert à Meisenthal.

Un dessert frais et léger qui revisite un grand classique avec des saveurs printanières.

Ingrédients :

• 250 g de fraises
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 200 g de biscuits
• 1 citron

Préparation :
Commencez par laver et couper les fraises. Arrosez-les d’un peu de jus de citron.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Trempez rapidement les biscuits dans un peu d’eau citronnée. Alternez une couche de biscuits, une couche de crème et une couche de fraises.

Répétez l’opération et terminez par une couche de crème. Placez au frais au moins 4 heures pour une texture parfaite et une dégustation bien fraîche.

• Joli succès populaire pour le Waldi Trail.
• Une finale pour l'US Sarre-Union.
• 15ème édition du marché aux puces du BCPB.

Un plat élégant et rapide où la fraîcheur du citron sublime la douceur du saumon.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes
• 200 g de saumon frais ou fumé
• 20 cl de crème fraîche
• 1 citron
• Aneth
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

Pendant ce temps, coupez le saumon en morceaux. Faites-le revenir rapidement dans une poêle, puis ajoutez la crème fraîche et le jus de citron. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez les pâtes à la sauce avec un peu d’eau de cuisson pour lier l’ensemble. Incorporez l’aneth ciselé.

Mélangez délicatement et servez bien chaud pour un plat onctueux et parfumé.