29 août 2025
Filets de saumon en douceur citronnée
Une préparation délicate qui marie la richesse fondante du saumon à la fraîcheur acidulée du citron, pour un plat léger et parfumé.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau
- 2 citrons jaunes (zeste et jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite branche d’aneth frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Placez les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé, peau vers le bas.
Arrosez-les avec le jus d’un citron, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de zeste de citron finement râpé.
Parsemez ensuite d’aneth ciselé pour apporter une note aromatique fraîche.
Couvrez le plat d’une feuille de papier cuisson afin de garder le saumon moelleux pendant la cuisson.
Enfournez pour environ 15 minutes : la chair doit rester tendre et légèrement rosée au centre.
Juste avant de servir, ajoutez quelques gouttes de citron frais pour intensifier les saveurs.
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