26 septembre 2025
Moules à la marinière
Une recette conviviale et parfumée qui met en avant la fraîcheur des moules, parfaites à savourer à la fin de l’été et au début de l’automne.
Ingrédients :
- 2 kg de moules de bouchot
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, poivre
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les moules en les grattant et en retirant le filament, puis rincez-les sous l’eau froide.
Épluchez et émincez les échalotes, puis hachez l’ail.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir doucement les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Versez ensuite le vin blanc et portez à ébullition.
Ajoutez les moules, poivrez légèrement (évitez de trop saler car elles le sont naturellement), couvrez et laissez cuire à feu vif environ 5 minutes, en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
Retirez du feu, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement avec des frites maison ou un bon morceau de pain pour savourer le jus parfumé.
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