08 août 2025
Filets de dorade poêlés au thym et légumes croquants
Une recette estivale légère et pleine de fraîcheur qui sublime la délicatesse du poisson avec des saveurs naturelles et parfumées.
Ingrédients :
- 4 filets de dorade
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 oignon nouveau
- 2 branches de thym frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par laver les légumes.
Coupez les courgettes en fines rondelles, le poivron en lamelles et émincez l’oignon nouveau. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis faites sauter les légumes à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes, en veillant à ce qu’ils restent croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié du thym effeuillé.
Dans une autre poêle, chauffez la cuillère d’huile restante et déposez les filets de dorade côté peau.
Laissez cuire à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante, puis retournez-les délicatement.
Ajoutez le reste du thym sur le poisson et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et nacrée.
Servez les filets accompagnés des légumes croquants, pour un plat sain, savoureux et parfait pour l’été.
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