05 septembre 2025
Quiche aux épinards et au fromage de chèvre
Une préparation généreuse et parfumée qui met en valeur la douceur des épinards et le goût subtil du fromage de chèvre, parfaite pour un repas léger ou un brunch.
Ingrédients
- 500 g d’épinards frais
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade (facultatif)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la piquant légèrement avec une fourchette.
Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges trop épaisses.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les épinards et laissez-les réduire quelques minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement d’une pincée de muscade.
Répartissez les épinards et l’oignon sur le fond de tarte, émiettez le fromage de chèvre par-dessus, puis versez le mélange œufs-crème uniformément.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour un plat savoureux et réconfortant.
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