18 février 2026
Poires pochées à la vanille
Un dessert tout en finesse qui met en valeur la douceur du fruit dans une préparation légère et élégante.
Ingrédients :
- 4 poires
- 80 g de sucre
- 50 cl d’eau
- 1 gousse de vanille
- Le zeste d’un citron
Préparation :
Commencez par éplucher les poires en conservant la queue et arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans une grande casserole, versez l’eau et le sucre, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron, puis portez à frémissement.
Plongez délicatement les poires dans le sirop et laissez-les pocher à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Retirez les poires et laissez réduire le sirop quelques minutes afin de l’épaissir légèrement. Nappez les poires de sirop avant de servir, tièdes ou bien froides, selon votre préférence.
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