23 septembre 2025
Fondue de poireaux à la crème
Un accompagnement onctueux et parfumé qui sublime la douceur du poireau et s’accorde parfaitement avec une viande, un poisson ou même des pâtes.
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux en retirant les feuilles vertes les plus abîmées et en les coupant en fines rondelles.
Émincez l’échalote.
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive, puis faites revenir l’échalote quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez les poireaux, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Incorporez ensuite la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes pour obtenir une texture onctueuse.
Ajoutez éventuellement une pincée de muscade pour relever la saveur, puis servez aussitôt en garniture ou en base pour une tarte salée de saison.
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