03 mars 2026
Gratin d’aubergines à la viande et tomate
Un plat généreux et parfumé où les légumes fondants s’associent à une sauce savoureuse pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients :
- 2 grandes aubergines
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 1 oignon
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 gousse d’ail
- 80 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive quelques minutes afin de les attendrir légèrement, puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez la pulpe de tomates, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence, puis laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande à la tomate, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par le fromage râpé.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
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