22 décembre 2025
Salade tiède de betteraves rôties, chèvre et noix
Une recette colorée et savoureuse qui met en valeur les betteraves avec une touche de douceur et de croquant.
Ingrédients :
- 4 betteraves rouges cuites
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noix concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de miel
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
Coupez les betteraves en quartiers et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez pour 15 à 20 minutes afin de les rôtir légèrement et de concentrer leurs saveurs.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
Dans un saladier, disposez les betteraves tièdes, émiettez le chèvre frais dessus, ajoutez les noix concassées et arrosez de vinaigrette.
Terminez par quelques feuilles de roquette pour apporter de la fraîcheur et du croquant.
Servez cette salade tiède en entrée ou en accompagnement pour profiter pleinement de la douceur naturelle des betteraves.
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