RECETTE LUNDI 15 06

Côte de porc marinée, écrasé de pommes de terre et légumes rôtis

Un plat généreux et familial qui associe une viande savoureuse à des accompagnements simples mais raffinés.

Ingrédients :

• 2 côtes de porc
• 600 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Coupez les carottes et la courgette en morceaux puis disposez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les avec le beurre, du sel et du poivre.

Badigeonnez les côtes de porc avec la moutarde puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez la viande avec l’écrasé de pommes de terre et les légumes rôtis pour un repas réconfortant et plein de saveurs.