01 septembre 2025
Filet de porc tendre aux pommes caramélisées
Une préparation savoureuse qui marie la douceur fruitée des pommes à la tendreté du porc, pour un plat raffiné et réconfortant.
Ingrédients
- 600 g de filet de porc
- 2 pommes acidulées (type Granny Smith)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 100 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de thym frais
Préparation
Commencez par préparer le filet de porc : salez et poivrez-le sur toutes ses faces.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faites dorer le filet sur toutes ses faces à feu moyen, jusqu’à obtenir une belle coloration.
Retirez-le ensuite et réservez.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en quartiers.
Remettez le filet de porc dans la poêle, ajoutez les pommes, le miel, le bouillon et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien tendre et parfumée.
Une fois la cuisson terminée, tranchez le filet et servez-le nappé des pommes caramélisées et du jus réduit.
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