25 septembre 2025
Saucisses à cuire mijotées aux lentilles
Un plat réconfortant et authentique qui marie la générosité des saucisses et la douceur des lentilles, idéal pour les journées fraîches de septembre.
Ingrédients :
- 4 saucisses à cuire
- 250 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide.
Pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et le céleri, puis hachez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Retirez-les et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les lentilles, couvrez largement d’eau froide et plongez le bouquet garni.
Salez légèrement, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes.
Replacez alors les saucisses dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, le temps qu’elles cuisent à cœur et que les saveurs se mêlent.
Servez bien chaud, avec un morceau de pain de campagne pour profiter du jus parfumé.
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