19 septembre 2025
: Dos de lieu noir poêlé aux épinards et citron
Un plat savoureux et léger qui sublime le goût délicat du poisson tout en apportant fraîcheur et vitalité à votre assiette.
Ingrédients :
- 2 dos de lieu noir (environ 150 g chacun)
- 200 g d’épinards frais
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- Jus d’un citron
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Préparation :
Commencez par rincer et sécher les épinards.
Émincez l’échalote et hachez l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre, puis faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Salez et poivrez, puis réservez au chaud.
Dans la même poêle, saisissez rapidement les dos de lieu noir 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Disposez le poisson sur un lit d’épinards, arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez immédiatement pour un repas léger, parfumé et équilibré.
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