27 août 2025
Courgettes farcies aux saveurs du jardin
Une préparation conviviale et parfumée qui sublime la douceur de ce légume en l’associant à une garniture généreuse et gourmande.
Ingrédients
- 4 courgettes rondes ou longues
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil frais
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Commencez par laver soigneusement les courgettes.
Coupez leur chapeau (ou la partie supérieure si elles sont longues) et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Hachez finement la chair récupérée.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés, avant d’ajouter la chair des courgettes hachée.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à évaporation de l’excédent d’eau.
Incorporez ensuite la viande hachée, laissez dorer légèrement, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil ciselé.
Retirez du feu, ajoutez la chapelure et le parmesan afin de lier la préparation.
Remplissez généreusement les courgettes de cette farce, replacez leur chapeau, puis disposez-les dans un plat huilé.
Versez un petit verre d’eau au fond du plat et enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la garniture bien gratinée puis reste plus qu’à déguster !
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