17 septembre 2025
Chou sauté aux pommes et aux lardons
Une recette automnale qui réunit le croquant du chou, la douceur des pommes et le parfum fumé des lardons pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients :
- 1 petit chou vert ou chou frisé
- 2 pommes acidulées
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 cuil. à café de thym frais
Préparation :
Commencez par laver le chou et le couper en fines lanières.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Émincez l’oignon.
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le chou et laissez-le cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les pommes et les lardons réservés, salez, poivrez et parsemez de thym. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant et que les pommes soient fondantes.
Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec du pain pour un repas simple et savoureux.
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