RECETTE MERCREDI 01 10

01 octobre 2025

Gratin de courges à l’emmental français

Un plat fondant et généreux qui marie la douceur des courges automnales avec la saveur fruitée de l’emmental français pour un régal réconfortant.

Ingrédients :

  • 800 g de courge (butternut ou potimarron)
  • 150 g d’emmental français râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Une pincée de muscade

 

Préparation :
Commencez par éplucher la courge, retirez les graines et coupez la chair en dés.

Faites cuire les morceaux à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez-les soigneusement puis réduisez-les en purée.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez une pincée de muscade.

Incorporez la purée de courge et la moitié de l’emmental français.

Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail coupée en deux.

Versez la préparation, lissez la surface et parsemez avec le reste du fromage.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servez chaud en accompagnement d’une volaille rôtie ou d’une salade pour un repas complet et de saison.

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