14 octobre 2025
Tarte fine au Brillat-Savarin et poires
Une recette élégante et de saison où la douceur des poires se marie à la richesse crémeuse du Brillat-Savarin, pour une alliance sucrée-salée pleine de délicatesse.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de Brillat-Savarin
- 2 poires bien mûres
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- Quelques noix concassées
- Poivre du moulin
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-la légèrement à la fourchette.
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Disposez-les harmonieusement sur la pâte, puis ajoutez des tranches de Brillat-Savarin réparties régulièrement.
Arrosez d’un léger filet de miel, parsemez de noix concassées et poivrez légèrement. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu. Servez chaud, accompagné d’une salade de roquette pour un contraste de fraîcheur et de saveurs.
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