12 août 2025
Rôti de veau aux abricots et au fromage fondant
L’alliance douce et légèrement acidulée des abricots avec un fromage fondant crée un plat estival riche en saveurs, parfait pour sublimer vos repas d’août.
Ingrédients :
- 1 rôti de veau (environ 600 g)
- 150 g de fromage à pâte molle (type mozzarella ou burrata)
- 8 abricots frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de sauge fraîche
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
Incisez le rôti de veau en son centre pour y insérer le fromage coupé en morceaux.
Salez et poivrez la viande.
Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive avec la sauge et l’ail écrasé, puis faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Placez-le ensuite dans un plat allant au four, entourez-le des abricots, puis enfournez pour environ 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour une touche fraîche et légère.
Commentaires(0)