04 août 2025
Fruits d’été rôtis au miel et vanille
Quand les soirées s’allongent et que les marchés débordent de fruits juteux, il est temps de se régaler d’une douceur légère et parfumée.
Ingrédients :
· 3 à 4 pêches bien mûres
· 4 à 5 abricots
· 1 citron jaune
· 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide
· 1 gousse de vanille
· 1 poignée d’amandes effilées
· 20 g de beurre
Préparation :
Commencez par laver soigneusement les pêches et les abricots, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu doux et déposez les fruits côté chair contre la poêle.
Laissez-les dorer quelques minutes pour qu’ils caramélisent légèrement, puis retournez-les délicatement.
Versez un filet généreux de miel sur les fruits et grattez la gousse de vanille pour en récupérer les graines que vous ajoutez dans la poêle.
Pressez un peu de jus de citron par-dessus pour apporter une pointe d’acidité et poursuivez la cuisson encore quelques minutes à feu doux, en arrosant régulièrement avec le jus formé dans la poêle, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et bien enrobés de ce sirop parfumé.
Pendant ce temps, faites légèrement griller les amandes effilées dans une petite poêle sans matière grasse pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Il ne vous reste plus qu’à dresser les fruits rôtis dans des assiettes, à les napper de leur jus et à les parsemer d’amandes grillées juste avant de servir.
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