04 septembre 2026
Filets de truite, tomates rôties et pommes de terre grenaille
Une assiette simple et légère qui associe un poisson délicat aux dernières tomates et pommes de terre nouvelles de la saison.
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 600 g de pommes de terre grenaille
- 300 g de tomates cerises
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de thym
- Quelques brins de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 200 °C.
Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux. Disposez-les sur une plaque avec les tomates cerises, l'ail, l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre.
Enfournez pendant environ 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire les filets de truite côté peau dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Retournez-les délicatement en fin de cuisson et ajoutez un filet de jus de citron.
Servez la truite avec les pommes de terre et les tomates rôties, puis parsemez de persil frais.
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