21 août 2026
Filets de bar, écrasé de pommes de terre au citron et haricots verts
Une assiette légère et élégante qui met en valeur un poisson délicat accompagné de légumes de saison.
Ingrédients
- 4 filets de bar
- 800 g de pommes de terre
- 500 g de haricots verts
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par cuire les pommes de terre et les haricots verts séparément dans de l'eau bouillante salée.
Écrasez les pommes de terre avec le beurre, un peu de zeste et de jus de citron, puis ajoutez la ciboulette ciselée.
Faites cuire les filets de bar dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égouttez les haricots verts et assaisonnez-les légèrement.
Servez le poisson avec l'écrasé de pommes de terre et les haricots verts pour terminer la semaine avec un plat simple, frais et équilibré.
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