RECETTE JEUDI 18 06

Tourte alsacienne au saumon, poireaux et crème citronnée

Une tourte généreuse et élégante inspirée des spécialités régionales, parfaite pour un repas convivial.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 300 g de saumon frais
• 2 poireaux
• 15 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 citron
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par laver et émincer les poireaux ainsi que l’échalote. Faites-les revenir doucement dans le beurre pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Coupez le saumon en morceaux puis mélangez-le avec les légumes refroidis, la crème fraîche et un peu de jus de citron. Salez et poivrez.

Disposez une pâte feuilletée dans un moule puis ajoutez la garniture. Recouvrez avec la seconde pâte et soudez bien les bords. Badigeonnez avec l’œuf battu.

Enfournez à 200 °C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin de profiter d’une garniture fondante et parfumée.