04 juin 2026
Tourte alsacienne au poulet, champignons et riesling
Une recette généreuse et parfumée inspirée des spécialités du Grand Est, parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 400 g de poulet
- 250 g de champignons
- 1 échalote
- 15 cl de crème fraîche
- 10 cl de riesling
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par couper le poulet en petits morceaux et émincez les champignons ainsi que l’échalote.
Faites revenir l’échalote dans une poêle avec l’huile puis ajoutez le poulet. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les champignons.
Versez le riesling et laissez réduire légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez puis laissez refroidir quelques minutes.
Disposez une pâte dans un moule, versez la garniture puis recouvrez avec la seconde pâte. Soudez bien les bords et badigeonnez avec l’œuf battu.
Enfournez à 200 °C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour profiter d’une garniture fondante et parfumée.
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