RECETTE VENDREDI 13 03

Curry de poisson au lait de coco et légumes

Un plat parfumé et dépaysant qui réchauffe les papilles avec des saveurs douces et légèrement épicées.

Ingrédients :

·         500 g de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)

·         1 carotte

·         1 courgette

·         1 oignon

·         20 cl de lait de coco

·         1 cuillère à soupe de pâte ou poudre de curry doux

·         1 cuillère à soupe d’huile

·         Sel

·         Poivre

·         Coriandre ou persil (facultatif)

Préparation :
Commencez par couper le poisson en gros morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Lavez la courgette et coupez-la en dés. Épluchez et émincez l’oignon.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la carotte et la courgette, puis laissez cuire 5 minutes en remuant. Incorporez le curry, mélangez pour libérer les arômes, puis versez le lait de coco. Salez et poivrez légèrement.

Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce frémissante et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.

Servez bien chaud, accompagné de riz, et parsemez éventuellement d’herbes fraîches pour apporter une touche de fraîcheur.