23 février 2026
Sauté de veau aux carottes et thym
Un plat mijoté plein de douceur où la viande devient fondante et s’imprègne de saveurs simples et réconfortantes.
Ingrédients :
- 800 g de veau en morceaux (épaule ou sauté)
- 5 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces afin qu’ils prennent une belle coloration. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, puis ajoutez les carottes. Remettez la viande, versez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
Ajoutez ensuite le bouillon, le thym, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
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