12 février 2026
Salsifis gratinés au jambon et à la crème
Une recette hivernale et réconfortante qui met en valeur la douceur des salsifis dans un plat fondant et généreux.
Ingrédients :
- 800 g de salsifis (frais ou en bocal, égouttés)
- 4 tranches de jambon blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 40 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation :
Commencez par cuire les salsifis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez le jambon en lanières. Beurrez un plat allant au four et disposez les salsifis, puis le jambon. Versez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Parsemez de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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