RECETTE MARDI 27 01

Gratin fondant de haricots verts au fromage

Savourez un plat généreux et réconfortant, parfait pour transformer un légume du quotidien en une préparation chaleureuse et gourmande.

Ingrédients :

•      600 g de haricots verts

•      30 g de beurre

•      30 g de farine

•      40 cl de lait

•      100 g de fromage râpé

•      1 pincée de muscade

•      Sel

•      Poivre

Préparation :

Commencez par faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement et réservez-les.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine en mélangeant énergiquement afin d’obtenir un roux homogène.

Versez progressivement le lait tout en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de muscade.

Disposez les haricots verts dans un plat à gratin, nappez-les généreusement de béchamel, puis parsemez de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir, afin que le gratin se tienne parfaitement et révèle toute sa gourmandise.