29 décembre 2025
Velouté de potimarron et châtaignes
Idéal pour réchauffer les soirées d’hiver, ce plat onctueux apporte une touche de douceur après les excès des fêtes.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 potimarron
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Commencez par éplucher le potimarron et le couper en morceaux.
Émincez l’oignon, puis faites-le revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite le potimarron et les châtaignes, mélangez quelques instants, puis versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez selon votre goût avant de servir bien chaud.
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