25 décembre 2025
Gratin d’endives au jambon et béchamel
Une recette classique et réconfortante qui transforme les endives légèrement amères en un plat crémeux et savoureux.
Ingrédients :
- 6 endives
- 6 tranches de jambon
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Préparation :
Commencez par laver les endives et retirer le cœur amer.
Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
Versez le lait progressivement en fouettant, puis laissez épaissir à feu doux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas complet et savoureux.
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