24 décembre 2025
Moules à la crème et au vin blanc
Une recette classique et réconfortante qui met en valeur les moules avec une sauce crémeuse parfumée au vin blanc et aux herbes.
Ingrédients :
- 1 kg de moules fraîches
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de beurre
- Persil frais ciselé
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les moules et retirer les éventuelles barbes.
Émincez l’échalote et hachez l’ail.
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les moules et versez le vin blanc.
Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Retirez les moules avec une écumoire et réservez-les au chaud.
Versez la crème dans le jus de cuisson restant, laissez réduire légèrement, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Remettez les moules dans la cocotte pour les enrober de sauce, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement, accompagnées de frites, de riz ou de pain pour profiter de la délicieuse sauce.
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