18 décembre 2025
Côtelettes de porc aux marrons et pommes caramélisées
Un plat chaleureux où la douceur des marrons et des pommes se marie à la tendreté des côtelettes de porc.
Ingrédients :
- 4 côtelettes de porc
- 200 g de marrons cuits
- 2 pommes
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de cidre ou de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1 branche de thym
Préparation :
Commencez par éplucher et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et une partie du beurre puis faites revenir les côtelettes de porc sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Salez et poivrez. Retirez-les et réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement.
Ajoutez ensuite les marrons et les pommes coupées en quartiers.
Laissez cuire quelques minutes, puis déglacez avec le cidre ou le bouillon.
Ajoutez le thym et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes et les marrons soient tendres et légèrement caramélisés.
Remettez les côtelettes dans la poêle pour les réchauffer et les enrober de sauce.
Servez bien chaud pour un plat réconfortant et parfumé.
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