15 décembre 2025
Blanquette de poulet à l’ancienne et légumes d’hiver
Un plat doux et réconfortant qui réchauffe les soirées hivernales avec sa sauce crémeuse et ses saveurs classiques.
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil pour la décoration
Préparation :
Commencez par couper les blancs de poulet en morceaux.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez le poireau et le céleri, et hachez l’ail et l’oignon.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis ajoutez les morceaux de poulet pour les colorer légèrement.
Retirez-les ensuite et faites revenir les légumes et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former un roux léger.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporez enfin la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire encore 5 minutes.
Servez bien chaud, décoré de persil ciselé, accompagné de riz ou de pâtes fraîches, pour un plat familial réconfortant.
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