21 octobre 2025
Chou blanc braisé aux lardons et oignons
Une recette simple et réconfortante, parfaite pour profiter de la douceur du chou blanc en automne ou en hiver.
Ingrédients :
- 1 petit chou blanc
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 10 cl de bouillon de volaille ou d’eau
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Préparation :
Commencez par retirer les premières feuilles du chou et coupez-le en fines lamelles.
Émincez les oignons.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite les oignons et laissez-les fondre doucement.
Incorporez le chou émincé, mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.
Versez le bouillon, ajoutez le vinaigre de cidre, salez légèrement, poivrez et couvrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et bien parfumé.
Servez chaud, parsemé d’un peu de persil frais, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec des pommes de terre vapeur pour un plat rustique et savoureux.
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