10 octobre 2025
Filets de lieu noir à la moutarde et au miel
Une recette savoureuse et légèrement sucrée qui relève la délicatesse du lieu noir tout en apportant une touche gourmande et automnale.
Ingrédients :
- 4 filets de lieu noir
- 2 cuil. à soupe de moutarde douce
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette pour la finition
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le miel pour obtenir une sauce homogène.
Salez et poivrez les filets de lieu noir, puis badigeonnez-les généreusement de ce mélange. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle allant au four, puis saisissez les filets 2 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement.
Transférez la poêle au four et laissez cuire encore 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que la chair soit tendre et fondante.
Servez chaud, parsemé de ciboulette ciselée, accompagné de légumes rôtis ou d’un riz pilaf pour un repas équilibré et parfumé.
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