19 août 2025
Poêlée colorée d’août aux légumes croquants et herbes fraîches
Profitez pleinement des légumes de saison en une poêlée simple, légère et pleine de fraîcheur, idéale pour un repas sain et rapide.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 200 g de haricots verts
- 2 tomates mûres
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic et de persil
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Commencez par laver et couper les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en quartiers, et équeutez les haricots verts en les coupant en deux.
Émincez l’oignon nouveau et l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les haricots verts et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporez les courgettes et les poivrons, poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Terminez par les tomates et les herbes ciselées, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes avant de servir bien chaud ou tiède.
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