04 septembre 2025
Clafoutis aux quetsches et amandes
Un dessert moelleux et parfumé qui associe la douceur acidulée des quetsches à la délicatesse des amandes, pour une expérience gourmande irrésistible.
Ingrédients
- 500 g de quetsches
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 50 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation
Commencez par laver, dénoyauter et couper les quetsches en deux.
Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez généreusement un plat à gratin.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Incorporez la farine et la pincée de sel, puis versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Disposez les quetsches dans le plat, côté coupé vers le haut, et parsemez-les d’amandes effilées.
Versez délicatement la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir légèrement avant de servir et saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche finale élégante.
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