À Walschbronn, l’Auberge du Château perpétue la tradition depuis plus de 25 ans

Située au cœur du village de Walschbronn, dans le Pays de Bitche, l’Auberge du Château est une adresse bien connue des habitants et des visiteurs amateurs de cuisine traditionnelle. L’établissement, installé 115 rue Principale, accueille sa clientèle dans un cadre chaleureux et convivial, fidèle à l’esprit des auberges de terroir.

Une histoire familiale ancrée dans le territoire

Ouverte en 1998, l’Auberge du Château a été reprise par Sandra et Sébastien Fabing. Le restaurant appartenait auparavant aux parents de Sébastien Fabin, cuisinier de métier. Sandra a choisi de s’engager à ses côtés pour poursuivre l’aventure familiale et développer l’établissement.

Depuis plus de vingt-cinq ans, le couple s’est solidement implanté à Walschbronn, s’appuyant sur une clientèle fidèle et régulière, tout en cherchant à attirer de nouveaux visiteurs.

Une cuisine française traditionnelle et des spécialités locales

L’Auberge du Château propose une cuisine française traditionnelle, mettant à l’honneur des plats appréciés comme : les cuisses de grenouilles, les cordons bleus, ainsi que d’autres recettes du terroir.

L’établissement valorise également des produits locaux, notamment la tomme du Bitcherland, emblématique de la région. Cette approche culinaire s’inscrit dans une volonté de préserver les saveurs régionales et l’authenticité de la cuisine lorraine.

Animations et soirées à thème pour dynamiser la fréquentation

Dans un contexte rural et excentré, les gérants doivent faire face à plusieurs défis, notamment la difficulté de recruter et de fidéliser du personnel. Le restaurant fonctionne actuellement avec cinq salariés, en plus des deux dirigeants.

Pour dynamiser la fréquentation, l’équipe renouvelle régulièrement la carte et organise des soirées à thème. Parmi les événements à venir :

• Une soirée carnaval, prévue le 6 février, avec déguisements souhaités et animation musicale,

• Un menu spécial Saint-Valentin, déjà en place.

Ces initiatives visent à créer des moments conviviaux et à renforcer le lien avec la clientèle locale.

Informations pratiques

• Adresse : 115 rue Principale, 57720 Walschbronn

• Téléphone : 03 87 96 52 73

• Jours de fermeture : lundi et mardi

• Horaires de cuisine :

  • 11h45 – 14h

  • 18h – 21h