26 juin 2026
Moules à la crème et au curry, frites maison
Une recette conviviale qui change du poisson traditionnel tout en conservant un esprit marin.
Ingrédients :
- 2 kg de moules
- 1 échalote
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 1 verre de vin blanc
- 800 g de pommes de terre
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les moules. Émincez l'échalote.
Faites revenir l'échalote dans une grande marmite puis ajoutez le vin blanc. Versez les moules et laissez-les s'ouvrir à feu vif.
Retirez les moules puis ajoutez la crème et le curry dans le jus de cuisson. Laissez réduire quelques minutes avant de remettre les moules.
Pendant ce temps, préparez des frites maison en coupant les pommes de terre en bâtonnets et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servez les moules nappées de sauce avec les frites croustillantes pour terminer la semaine dans une ambiance de brasserie conviviale.
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